胰島類澱粉蛋白(islet amyloid polypeptide；IAPP)在人體內的沉積物可能造成𝛽-細胞凋 亡，導致胰島素分泌量下降，被認為與第二型糖尿病有關。本研究利用不同官能基之香豆素 (Coumarin)衍生物，測試其對胰島類澱粉蛋白之作用；實驗中成功合成高純度IAPP分子， 再與已檢測光學性質的香豆素衍生物，進行硫磺素-T動力學試驗及穿透式電子顯微鏡觀察 後，發現香豆素衍生物確實會影響IAPP的聚集，並藉由圓偏光二色性光譜進一步瞭解有機 分子對於IAPP結構之影響。 本實驗首創以香豆素作為基本骨架，探討官能基結構與IAPP間之交互作用，實驗結果 發現香豆素衍生物確實可有效對IAPP聚集行為產生影響，期待此研究成果可提供第二型糖 尿病病症治療之契機與方法。